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Nasce dai vigneti di Cabernet Sauvignon siti intorno alla sede aziendale in località Belvedere di Volpago del Montello. Impostazione del vigneto, epoca di vendemmia e tipo di vinificazione, oltre all’affinamento in vasche di cemento, sono studiati per ottenere un Cabernet Sauvignon che presenti note spiccate di frutti rossi al naso, con rotondità e setosità al palato. L’equilibrio del Cabernet Sauvignon di Case Paolin lo rende abbinabile a primi piatti impegnativi ed a secondi di carne bianca o rossa. Va servito alla temperatura di 16-18 °C.

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